KULINARISCHE KONZEPTE

Immer wieder neues Personal, welches eingelernt werden muss – wichtige Details in der Verarbeitung bleiben auf der Strecke. Der Kunde erwartet dasselbe niedrige Preisniveau wie beim benachbarten Restaurant. Ein Teufelskreis, der keinen Platz für innovative kulinarische Ideen bietet und eine starke Positionierung ermöglicht. Am Ende des Tages leidet die Wirtschaftlichkeit genauso wie die Freude am eigenen Restaurant.

Unsere praxisorientierte Unterstützung auf Augenhöhe in Form eines leicht verdaulichen 3-Gänge-Menüs dient als Triebfeder – damit schaffen wir gemeinsam eine rasche, positive und effiziente Veränderung deines Geschäftes.

1. GANG – KENNENLERNEN. VERTRAUEN AUFBAUEN.

Das Kennenlernen steht wie so oft zu
Beginn einer tollen Zusammenarbeit. Gemeinsam schauen wir uns deine Situation vor Ort in deinem Restaurant an.

 

Wir sind keine Besserwisser oder Bloßsteller. Wir sehen uns als Begleiter
und Unterstützer auf Augenhöhe. Gerne geben wir unsere Erfahrungen an dein Team weiter, zeigen bei Bedarf praktische Handlungsanleitungen und erste kulinarische Ideen für den Alltag.

 

Wir schauen uns dabei eure Arbeitsabläufe und die Speisekarte an und geben euch – sofern notwendig – wertvolle Tipps zur Steigerung der Effizienz in eurer Küche.

UNSER VERSPRECHEN: sollte euch der 1. Gang am Ende nicht geschmeckt haben, so war er auf jeden Fall kostenlos.

DAUER: ca. 2-3 Stunden

2. GANG – KULINARISCHE VERFEINERUNG

Nach dem Kennenlernen und der Entscheidung für den nächsten Gang, arbeiten wir gemeinsam an deiner gewünschte Positionierung und deinem kulinarischen Konzept. Dabei betrachten wir unter anderem auch den Einkauf und die Herstellung von Lebensmitteln.

 

Wir schulen dein Küchen-Team auf deine neuen kulinarischen Erlebnisse, geben wertvolle Praxis-Tipps und stellen den Erfolg anschließend langfristig sicher.


Und wenn es nicht klappt? Dann kommen wir nochmals zum Nachschärfen – und das natürlich kostenlos.

DAUER: stimmen wir gemeinsam ab

3. GANG – ABRUNDEN UND VERTIEFEN

Nach den ersten beiden Gängen läuft es bereits sehr gut. Dennoch zeigt unsere Erfahrung, dass es durchaus noch das eine oder andere Stellrädchen geben kann, an dem gedreht werden sollte, um dem Ganzen einen ganzheitlichen Aspekt und eine entsprechende Nachhaltigkeit zu verleihen.

 

In gemeinsamer Abstimmung mit den Verantwortlichen kümmern wir uns bei Bedarf um mögliche potentielle Optimierungsmaßnahmen. Diese können z.B. die Bereiche "Food & Beverage", Personal, Service oder die Küchenausstattung betreffen.

DAUER: stimmen wir gemeinsam ab

DESSERT – KONTAKT MIT UNS AUFNEHMEN

Was nützt eine außergewöhnliche Leistung in der Küche, wenn niemand weiß, dass es sich lohnt, dein Restaurant zu besuchen?

 

Mit Hilfe eines Netzwerks an professionellen Food-Fotografen und Digitalexperten können wir dir helfen, dein Kulinarikkonzept bestmöglich zu kommunizieren. 

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