KULINARISCHE KONZEPTE

Wir stellen uns deinen Herausforderungen: Immer wieder neues Personal, welches eingelernt werden muss. Oftmals ausländische Küchenhilfen mit Sprachbarrieren, wobei wichtige Details in der Verarbeitung auf der Strecke bleiben. Der Kunde erwartet dasselbe niedrige Preisniveau wie bei dem benachbarten Restaurant, das nur Fertiggerichte anbietet. In diesem Teufelskreis bleiben innovative kulinarische Ideen sowie eine starke Positionierung gerne auf der Strecke. Es leidet die Wirtschaftlichkeit genauso wie die Freude am eigenen Restaurant.

 

 
Mit unserer Dienstleistung haben wir eine Triebfeder entwickelt, welche auf einfache aber effiziente Weise eine mit dir abgestimmte Veränderung deines Geschäftes erzielt.

Das Ganze haben wir in ein 3-Gänge-Menü verwandelt. Ob du so hungrig bist, entscheidest natürlich du selbst.

1. GANG

Ist-Stand-Analyse durch einen Spitzengastronomen, mit klaren schriftlichen sowie theoretischen Handlungsanleitungen, ersten Ideen für kulinarische Ergänzungen und Überarbeitungen als auch effizienten Arbeitsabläufen sowie eine umsetzbare Speisekarte.  

2. GANG

Erstellung eines kulinarischen Konzeptes inkl. Ausarbeitung deiner Positionierung. Abstimmung der Abläufe und Notwendigkeiten vom Einkauf, über die Herstellung bis hin zum Service von tollen aber umsetzbaren Ideen.

 

Wir schulen dein Küchenpersonal auf deine neuen kulinarischen Erlebnisse und stellen den Erfolg anschließend gemeinsam sicher. Und wenn es nicht klappt? Dann kommen wir auf unsere Kosten nochmals zum Nachschärfen.  

3. GANG

Umfangreiche F&B, HR- und Organisationsmöglichkeiten werden evaluiert und auf deinen Betrieb abgestimmt. Du bekommst Tools, mit welchen du deine Karte selbst perfekt planst, steuerst und kontrollierst. 

 

Nach Gang 1 und 2 bist du schon Profi. Jetzt bekommst du noch ein paar zeitsparende Tools an die Hand.

DESSERT

Was nützt eine außergewöhnliche Leistung in der Küche, wenn niemand weiß, dass es sich lohnt, dein Restaurant zu besuchen?

 

Mit Hilfe eines Netzwerks an professionellen Food-Fotografen und Digitalexperten können wir dir helfen, dein Kulinarikkonzept bestmöglich zu kommunizieren. 

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Rosenegg 59, 6391 Fieberbrunn |  office@linkingchefs.com  |  Tel. +43 537221926

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